Mangiare bene a Varsavia: tipico e a buon prezzo

State organizzando un viaggio a Varsavia e vi state chiedendo dove è possibile mangiare bene, tipico e magari a prezzo conveniente? Va subito precisato che i ristoranti di piatti tipici in Polonia non sono per niente costosi. I piatti che seguono la tradizione hanno ingredienti poveri e sono molte le taverne che, dando più rilievo alla sostanza che alla presentazione, sono in grado di proporre molti piatti a prezzi convenienti.
Alcune catene sono presenti con più esercizi in città e spesso ci troverete la coda di gente fuori, in attesa vedersi assegnare un posto seduti.

Ma adesso vediamo più nel dettaglio dove mangiare bene a Varsavia.
Vi consiglio 3 ristoranti dalla caratteristiche differenti che ho avuto modo di provare durante il mio viaggio natalizio a Varsavia. Mi sono trovata molto bene in tutti e tre. La parola chiave che li accomuna è: prenotate prima!

1. Piatti tipici senza fronzoli da Zapiecek

Questo è forse il ristorante di Varsavia dove troverete la coda più lunga. Anzi, la troverete in tutti i ristoranti cittadini della catena Zapiecek.
Ideale sia per tavolate che per coppie, il locale è arredato in modo informale e accogliente, pieno di soprammobili e decorazioni.
I tavoli e le sedie sono in legno, senza tovaglia. Troverete un menù tradizionale con piatti non particolarmente abbondanti ma decisamente saporiti. Ogni portata è ben descritta e una grande foto vi aiuterà molto per decifrare pietanze con cui abbiamo poca confidenza.
Anche la lista delle bevande è curiosa. Trovate una sola semplice birra non filtrata alla spina per lasciare posto a cocktail a base di vino e molta vodka.

Cosa vi consiglio di ordinare?

Sorvolando sul nome del piatto, non avrete particolare difficoltà ad identificare le portate che ci hanno lasciato entusiasti.
La zuppa della casa, con funghi, crauti, wurstel… servita con pane buonissimo, un wurstel (che loro chiamano salsiccia) e mezzo uovo sodo con rafano.
I ravioli tradizionali chiamati pierogi. Hanno ripieni differenti: carne, crauti, formaggio, funghi… vi consiglio il piatto con 9 ravioli misti.
Il bigos è un piatto della tradizione polacca che potrete trovare anche servito ai mercatini di Natale. Non ha un aspetto molto invitante ma vi garantisco che il sapore non delude. Per amanti dei crauti, ovvio, che vengono mischiati con tenerissima carne di manzo.

Se avete ancora spazio, concludete con la torta di mele con crema di vaniglia e quella al cioccolato ma non sono eccezionali.

Invece non rinunciate a qualche bevanda extra. Il grande calice di sangria con tanta frutta è magnifico ma potete scegliere anche il vin brulè o il mix birra+vodka.
La vodka viene consigliata come accompagnamento per molti piatti come ad esempio il bigos. È un must qui: provate la degustazione di 4 o 8 vodke aromatizzate, quella alla nocciola è divina!

Quanto costa

I prezzi sono molto convenienti.
3 piatti, 2 dolci, 2 birre, 1 sangria, 1 degustazione di 4 vodke: circa 50 euro

2. Stile nordico per cena romantica da Bursztynowa Bistro

Localino molto curato, grazioso, piccolo e confortevole. Si trova a Nowy Swiat, il corso più vivace della città dove, tra i vari locali, è possibile tirar tardi la sera.
Al Bursztynowa Bistro il formaggio ha un ruolo speciale: c’è addirittura una vetrinetta con piccole tome confezionate sottovuoto per l’asporto. Ed infatti verrete accolti con una piccolo assaggio di un formaggio delizioso, al vostro tavolo in legno apparecchiato minimal con uno stile che mi ricorda tantissimo i ristoranti nordici.

La cura nell’arredamento e nella presentazione dei piatti non passa certo inosservata.

Ecco cosa vi consiglio e preparatevi con la fotocamera!

Tartare di manzo affumicata (non voglio dirvi di più perché il suo servizio vi lascerà sicuramente a bocca aperta).
Bruschetta con formaggio di pecora e tantissimi altri ingredienti.
Zuppa di cipolla con crostone con formaggio Rubin fuso.
Agnello cotto a bassa temperatura su verdure.
Petto d’oca su purè di patate e formaggio Rubin.

Per il dolce non avevamo proprio più spazio. Peccato perché sia il tiramisù che la cheesecake promettevano un uso sublime del formaggio.

Abbiamo bevuto un’ottima birra polacca chiamata Amber. Una APA in bottiglia da 500 ml.

Quanto costa

I prezzi sono nella media e sicuramente i piatti li valevano tutti:
6 piatti, 3 birre in bottiglia da 500 ml: circa 80 euro.

3. Cucina tradizionale 24/7 da CMA by Mateusz Gessler

Quante volte, in viaggio, ci capita di perdere la cognizione del tempo e ritrovarsi a cercare un locale per la cena la sera tardi? Beh, qui come vi ho detto è sempre bene prenotare in anticipo ma almeno potrete dilungarvi nella vostra esplorazione della città perché CMA by Mateusz Gessler è aperto, come molti degli altri locali all’interno del Koszyki, 24 ore su 24 e 7 giorni su 7.

Sono molte le vecchie strutture riconvertite a Varsavia. Il Koszyki è una di queste. Si tratta infatti del vecchio mercato coperto che oggi ospita locali ma anche boutique e spazi di incontro.

Su alti sgabelli ma anche direttamente al bancone, è possibile gustare piatti tradizionali che si fondono con la passione francese dello chef Gessler. Le porzioni sono decisamente abbondanti.

Cosa c’è di buono da mangiare qui?

Io sono una grande amante delle zuppe e non mi sono fatta sfuggire questa caldissima zuppa tipica chiamata zurek. La base è una zuppa di segale alla quale vengono aggiunti molti ingredienti tra cui uovo e salsiccia bianca. Molto saporita!
Pyzy, ovvero gnocchi di patate ripieni di carne che somigliano molto agli gnocchi formato dirigibile che avevo spesso incontrato in Lituania. Saporiti, un pochino pesanti.
Mezza anatra arrosto su letto di rapa rossa.
Prosciutto arrosto con patate che non vi verrà servito assolutamente come potreste aspettarvi.
Torta meringata con panna e fragole.

Abbiamo accompagnato tutto con una deliziosa birra IPA alla spina.

Quanto costa

I prezzi sono nella media.
1 gnocco di patate ripieno (sono 2 nel pentolino, grandi), 1 zuppa, 2 secondi piatti, 1 dolce, 3 birre alla spina da 500 ml: circa 60 euro

Il locale è perfetto per cena, per mangiare qualcosa di buono ad ogni ora (ci sono tante proposte to share) ma anche per bersi una birra o un cocktail. Si trova a pochi passi dalla fermata Politechnika della metropolitana M1 ma se fosse troppo tardi, vi consiglio di utilizzare Bolt, la app per i taxi comodi, sicuri ed economici.

Ho preso Bolt la notte a Varsavia ma anche durante tutto il mio viaggio a Malta. Qui ti spiego “Come funziona la app Bolt“.