La Valle di Vipava è un po’ la versione slovena della Napa Valley californiana. Ne avete già sentito parlare, vero?
Ecco, e allora se io vi dico “Vipava Valley”, voi potete già allungare il calice che è sicuro che qualcuno ve lo riempirà subito di buon vino!
Di certo non mi metto qui a descrivervi minuziosamente procedimenti di vinificazione e sentori olfattivi che caratterizzano i vini nati dalle uve di questa regione. Però mi piacerebbe farvi salire la curiosità di conoscere realtà vitivinicole al di fuori di quelle italiane. So bene che la nostra storia è immensa e la nostra qualità quasi impareggiabile ma vi garantisco che la Slovenia, questa volta come le altre 6 precedenti, mi ha lasciata entusiasta per sapori e fantastica accoglienza.
Un percorso di degustazione qui vi dà la garanzia di ottimi prodotti da scoprire e di splendide persone da conoscere.
La Vinoteka di Vipava nella piazzetta del grazioso borgo sloveno
Come non iniziare dalla Vinoteka di Vipava. Le simpaticissime ragazze della vinoteca vi sapranno illustrare i migliori vini della valle, pronti per essere degustati in loro compagnia e acquistati nel grazioso shop allestito al centro turistico nella piazza principale del paese. Cogliete l’occasione per fare una breve passeggiata lungo il ruscello che rinfresca l’aria a Vipava: verde e relax davvero piacevoli.
Vini, salumi e formaggi all’azienda agricola Barkola, a Nova Goriza
Continuiamo con l’azienda agricola Barkola, a pochi km da Nova Goriza e dal confine italiano. La giovanissima coppia che porta avanti tutti gli aspetti di questa azienda l’ho conosciuta anni fa ed incontrata già tre volte. I salami e prosciutti prodotti in modo genuino sono deliziosi e i vini sono un perfetto accompagnamento se decidete di organizzare una cena di degustazione o un aperitivo nelle stanze del loro rustico cascinale ristrutturato ad arte.
Vi consiglio “Vita“, uno spumante molto facile da bere e che prende il nome dalla loro primogenita.
Vini e vigneti della cantina Marc, a Slap
Spostandoci di pochissimi km possiamo andare a trovare il simpaticissimo Roman, 21 enne che a Slap porta avanti l’azienda vitivinicola di famiglia con gli immancabili saggi consigli della nonna.
Degustiamo alcuni vini tra cui delle bollicine proprio nel suo cascinale, dopo di che ci guida in una piacevole passeggiata tra le viti della sua azienda Marc.
Sicuramente aiutato dalla giornata di sole caldissimo e dagli alberi da frutto in fiore che rendono tutto molto bucolico, raggiungiamo un piccolo rifugio tra le vigne dove ci attende una merenda inaspettata. Tagliere di affettati e formaggi locali, accompagnati dalla degustazione di altri tre vini tipici della zona. Io ovviamente prediligo i bianchi ma sono tutti molto facili e rinfrescanti al palato.
Ambiente moderno e cantine curatissime da Burja, a Orehovica
Le nuovissime sale dell’azienda vitivinicola Burja sono ancora in fase di ultimazione. Un ambiente ultra moderno seppur essenziale è stato studiato per offrire ai visitatori un’esperienza completa e coinvolgente, avvolti dai vigneti.
Sotto di noi le cantine con botti, barili e i più moderni contenitori a forma di uovo e tulipano, in cemento.
Una bellissima parete è stata lasciata a vivo per mostrare gli strati di deposito del sottosuolo che vanno a caratterizzare sapore e profumo delle uve locali.
Dormire immersi nella natura alla guest house Toncevi, a Pedrovo
Dopo il vostro tour tra vini, vigneti e cantine, scegliete un posto unico dove trascorrere la notte.
Nella guest house Toncevi, a Pedrovo, dormirete in un piccolo borgo sulle ripide colline della Vipava Valley con soltanto 15 abitanti fissi. Qui la pace è garantita. Ci si conosce tutti e la natura avvolge le lente e tranquille giornate.
La guest house offre una camera matrimoniale, due appartamenti con tre letti e un appartamento con camera matrimoniale. Un cortile fiorito, il camino all’aperto dove cucinare carne alla brace, tavoli in ferro battuto, amache e una graziosa piscina completano il tutto.
Mi è stato detto che si aggirano anche alcuni gattoni, ma non ho avuto il piacere della loro compagnia quella tranquilla notte di inizio primavera.
Storia, religione e vini a Kriz
In zona, non perdetevi la visita al bellissimo borgo di Kriz.
Sembra sospeso nel tempo. Piccole casette ristrutturate ad arte si alternano a vecchie casupole e fienili lasciate nelle condizioni originali ma avvolte in vasi di fiori e piante di gelsomino rampicante. Il monastero dei cappuccini (ci sono ancora 5 monaci che vivono al suo interno) è un tappa da non perdere, con una veloce visita all’antica biblioteca.
Due foto al punto panoramico con il pozzo per poi approfittare di una degustazione di vino nelle cantine storiche del castello dove il refrigerio è assicurato in tutte le stagioni dell’anno.
Degustazioni in azienda e passeggiate tra i vigneti alla Cantina Santomas, a Smarje
Fuori dalla Vipava Valley vi consiglio l’azienda vitivinicola SanTomas che coi suoi vini pluri premiati sa offrire un’esperienza di livello tra vigne, cantine e degustazioni private. E’ necessario prenotare ma verrete accolti anche in piccoli gruppi di due persone.
Qui, al giorno momento del giorno, potrete degustare un calice di vino, o due, o dieci, ammirando un coloratissimo tramonto tra le viti. Soddisfazione per il palato e per gli occhi!